Formada em Arquitetura iniciou carreira como sócia e diretora de projetos na Construtora Mantovani Ltda, onde desenvolveu inúmeros projetos de empreendimentos imobiliários residenciais e comerciais. Posteriormente desenvolveu e incorporou aos seus trabalhos, design de interiores e de mobiliário. Em 2001 abriu seu escritório, Simone Mantovani Arquitetura, dando inicio a um novo perfil de trabalho, visando integrar suas experiências nos setores imobiliário, residencial, comercial e de design de interiores.